Ik wilde weten in welke producten ijzer zit dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen?
Hallo Jolu,
het beste opgenomen door het lichaam is de zogenaamde heemijzer, waarvan de bron vlees is, vooral rundvlees. Plantaardige producten kunnen ook een bron van ijzer zijn, maar anti-voedingsstoffen verhinderen het gebruik ervan.
IJzerhoudende producten (mg / 100 g product):
- slachtafval (lever, nier), gedroogde zaden van peulvruchten, peterselie> 4 mg;
- brood en andere graanproducten, vlees, gevogelte, eieren 1-4 mg;
- melk en zuivelproducten, aardappelen, vis, fruit, rijst, groenten <1 mg.
De opname van niet-heemijzer uit voedsel kan worden verbeterd door voedsel te consumeren dat rijk is aan vitamine C en organische zuren. Je vindt ze in:
- sinaasappels, peren, appels, ananas
- pruimen, bananen, mango's, meloenen
- zuurkool
- aardappelen, rode biet, pompoen, broccoli
Soms eet je de juiste hoeveelheid ijzer, maar dan in het gezelschap van anti-nutritionele verbindingen die het ijzer binden tot niet verteerbare verbindingen. U moet producten vermijden die: fytaten, polyfenolen, calciumverbindingen en fosfaten bevatten. Je vindt ze in
- tarwezemelen, soja-eiwit
- thee, koffie, noten, peulvruchten
- chocola
- melk en kaas
- sterk verwerkt voedsel
Onthoud dat het antwoord van onze expert informatief is en geen vervanging is voor een bezoek aan de dokter.
Iza CzajkaAuteur van het boek "Dieet in een grote stad", een liefhebber van hardlopen en marathons.
