Citrus - wat zijn de eigenschappen van citrusvruchten?

Citrusvruchten (citrusvruchten) hebben veel gezondheidsbevorderende eigenschappen. Het is de moeite waard om ze te eten, vooral in de winter, wanneer het seizoen voor vers inheems fruit eindigt en het seizoen van ... verkoudheid begint. Ontdek welke soorten citrusvruchten zijn en wat hun voedingswaarden zijn.

Citrus (citrusvrucht) is een van de meest geteelde fruitsoorten ter wereld. Ze komen van nature voor en worden gekweekt in Azië, Australië, warme streken van Noord- en Zuid-Amerika en het mediterrane klimaat van Europa.

Citrus (citrusvrucht) - eigenschappen en voedingswaarden

Citrusvruchten zijn in de eerste plaats een goede bron van vitamine C, maar ook van B-vitamines, folaten en tal van mineralen. Citrusvruchten bevatten ook voedingsvezels en flavonoïden.

Door het gehalte aan vitamine C versterken ze de immuniteit van het lichaam en verbeteren ze de opname van ijzer uit de voeding, waardoor bloedarmoede wordt voorkomen.

Ze hebben ook een gunstig effect op het handhaven van het zuur-base-evenwicht van het lichaam (dankzij hun alkaliserende eigenschappen). Hun regelmatige consumptie helpt om het LDL-cholesterolgehalte in het bloed en het homocysteïnegehalte te verlagen, waardoor het risico op hart- en vaatziekten wordt verminderd.

Citrusvruchten zijn perfect voor het dieet van mensen die aan het afvallen zijn, omdat ze weinig calorieën bevatten en lignine bevatten - een stof die de spijsvertering en opname vertraagt en het gevoel van volheid verhoogt.

Citrus (citrusvruchten) - soorten

grapefruit

Grapefruit is een vrucht die wordt gemaakt door een zoete sinaasappel en een pomelo te kruisen. Het komt uit Barbados. Je kunt roze, witte, groene of rode grapefruit in winkels vinden. Grapefruit heeft een zure, licht bittere smaak, die te wijten is aan de stof die erin zit, genaamd mercaptaan. Rode en roze grapefruit is een bron van lycopeen - een verbinding met antioxiderende eigenschappen.

oranje

De sinaasappel komt uit het oude China. Net als andere citrusvruchten is het een goede bron van vitamine C. Het bevat ook carotenoïden (β-caroteen, luteïne), flavonoïden en vluchtige stoffen (waaronder aldehyden, esters, terpenen), die verantwoordelijk zijn voor het sinaasappelaroma. Bovendien is het een bron van B-vitamines en kalium.

De sensorische kenmerken van deze vrucht zijn afhankelijk van de groeiomstandigheden, rijpheid bij de oogst en opslagomstandigheden en tijd. De kleur van de sinaasappel varieert van lichtoranje tot donkeroranje. Het heeft een zoetzure smaak.

mandarijn-

De mandarijn heeft een ietwat afgeplatte vorm en de smaak is zachter en zoeter dan een sinaasappel. Mandarijn wordt gekenmerkt door een stevig en ietwat zacht vruchtvlees en een dunne schil die gemakkelijk loskomt van het vruchtvlees. Het bevat onbeduidende hoeveelheden vitamines en mineralen, onder de micronutriënten onderscheidt het zich door het gehalte aan vitamine C.

pomelo

Pomelo is de grootste en zwaarste (hij kan tot 2 kg wegen) citrusvrucht. Het wordt gekenmerkt door een wit, groen of rood vruchtvlees omgeven door een dikke korst en een bitter membraan dat de vruchtvleespartjes scheidt (let op: het is niet eetbaar). Pomelo is rijk aan vitamine C, kalium en pectine.

clementine

Clementine, afkomstig uit Algerije, is een vrucht gemaakt van een kruising tussen een mandarijn en een zoete sinaasappel. Het is sappig en gemakkelijk te pellen. Het vitamine C-gehalte valt op tussen alle micronutriënten.

citroen

Citroen kenmerkt zich door een eivormige, taps toelopende vorm naar beneden. Afhankelijk van de groeiomstandigheden kan een citroen echter ook andere vormen aannemen. Het vruchtvlees van de verse vrucht is geel van kleur (overrijpe vrucht wordt geeloranje). Citroenen hebben meestal een zure smaak, hoewel ze soms een beetje zoet kunnen zijn. Het is een goede bron van vitamine C en vitamine B1, polyfenolen, terpenen en tannines.

limoen

Kalkvruchten zijn rond van vorm met groene schil en vruchtvlees. Het heeft een zure smaak - zuurder dan citroen. Kalk is een bron van vitamine C, maar bevat minder dan citroen. Bovendien is kalk rijk aan polyfenolen en terpenen.

kumquats

Kumquat-fruit lijkt qua vorm en kleur op een sinaasappel, maar is veel kleiner dan het. De eetbare korst van de kumquat is zacht en zoet, terwijl het vruchtvlees een zuur-bittere smaak heeft. Kumquat is rijk aan vitamine C en β-caroteen.

Citrus (citrusvruchten) - contra-indicaties

Citrusvruchten kunnen bijdragen aan het optreden van een ongunstige allergische reactie, zowel voedsel, huid als inademing, dus het is de moeite waard om te controleren of er bijwerkingen optreden na consumptie.

Mensen met voedselallergieën die een hoger risico op allergie voor citrusvruchten hebben, moeten extra voorzichtig zijn.
Citrusvruchten worden niet aanbevolen voor mensen die lijden aan maagaandoeningen: maagzweren, hyperaciditeit, brandend maagzuur.

Citrus (citrusfruit) en medicijnmetabolisme

Citrusvruchten en hun sap beïnvloeden het metabolisme van geneesmiddelen, waaronder antibiotica, niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen, immunosuppressiva, warfarine, evenals geneesmiddelen die worden gebruikt bij dyslipidemie en hypertensie.

Dit effect wordt aangetoond door de verbindingen die aanwezig zijn in grapefruit, limoen, zure sinaasappel en pomelo, daarom nemen mensen de bovengenoemde medicijnen, let op het tijdstip van consumptie van deze vruchten (niet minder dan 4 uur na inname van de medicijnen). En mensen die immunosuppressiva en warfarine gebruiken, moeten grapefruits, pomelo's en limoenen opgeven, evenals hun sappen.

Citrus (citrus) - gebruik in de keuken

Citrusvruchten zijn een geweldige snack voor lunch of afternoontea. Ze zullen ook goed werken als ingrediënt van fruit-, groente- en fruitsalades, evenals smoothies, cocktails en sappen.

Fruit kan ook als ontbijt geserveerd worden in de vorm van een toevoeging aan muesli, granola, omeletten of pannenkoeken. Ze kunnen ook een aanvulling zijn op koekjes, cakes, muffins, zelfgemaakte ontbijtgranenrepen en als basis voor fruitconserven.