Thee was in Azië van oudsher beroemd als geneeskrachtige drank. Volgens de Chinese traditie zou goede thee 20 genezende eigenschappen moeten hebben. Hoe kan je het beste thee zetten en kan iedereen het drinken?
Het werd rond 1610 naar Europa gebracht als medicijn tegen koorts. Twee eeuwen gingen voorbij voordat thee gewoon een populaire drank werd op ons continent.
Tegenwoordig wordt thee bijna over de hele wereld gedronken en bijna niemand denkt na over het effect op het lichaam.
Ondertussen is thee het drinken waard, niet alleen vanwege de smaak, maar ook omdat het helpt om de gezondheid en schoonheid te behouden. Mits goed voorbereid en met mate gedronken. Helaas besteden we meestal niet genoeg aandacht aan de manier waarop thee wordt gezet.
Het is de moeite waard om erachter te komen hoe u de infusie moet behandelen, zodat deze zijn voedingswaarde niet verliest en wanneer deze schadelijk kan zijn.
Thee - gezondheid in een kopje
Thee geeft kracht en verwijdert vermoeidheid. Het verhoogt de bloeddruk, verhoogt de hartslag en stimuleert het zenuwstelsel. Onder invloed van cafeïne zetten bloedvaten in de organen, spieren en hersenen zich uit, wat het denken verbetert, de concentratie en het geheugen verhoogt en energie geeft. Cafeïne in thee maakt je niet zo snel wakker als in koffie, maar het verlicht de geest wel langer.
Flavonoïden in thee vangen vrije radicalen op en neutraliseren hun schadelijke effecten, beschermen tegen atherosclerose, hartaanvallen en kanker en vertragen veroudering.
Tannine is antibacterieel, daarom helpt de bittere en sterke zwarte thee bij de behandeling van indigestie en diarree. Groene thee heeft een verstevigend effect op het spijsverteringskanaal, omdat het naast zijn bacteriedodende en bacteriostatische eigenschappen de spijsvertering reguleert. Thee remt ook de groei van bacteriën in de mond.
Als het in matige hoeveelheden wordt gedronken, verbetert het de werking van de urinewegen en de nieren. Warm en niet te sterk, met citroen, zwarte peper en honing, frambozensap of rum, het heeft een diuretisch en zweetdrijvend effect, dus het wordt aanbevolen bij verkoudheid. Dankzij de grote hoeveelheid fluoride versterkt het tanden en botten.
Kompressen gemaakt van sterke infusie van zwarte of groene thee kalmeren zwelling en verwijderen vermoeidheid van de ogen.
Rode thee, voornamelijk Pu-erh, helpt je om af te vallen. Maar om een paar kilo te verliezen, moet je niet alleen systematisch 3-5 kopjes per dag drinken, maar ook een goed dieet volgen en meer bewegen.
Sommige mensen zeggen dat hete thee koel is in de hitte. Anderen zeggen dat thee met ijs dan het beste is. De meningen zijn ook verdeeld over de vraag of het je dorst lest. Vanwege de samentrekkende en uitdrogende effecten van tannines, voelen sommige mensen zich na de thee droog in hun mond en hebben ze dorst.
Afhankelijk van de verwerkingsmethode wordt thee onderscheiden: zwart - gefermenteerd, rood - gedeeltelijk gefermenteerd, groen en wit - ongefermenteerd. De gezondste zijn de minst bewerkte, groen en wit. Het is niet waar dat aromatische theeën gezonder zijn dan andere. Ze zijn gemaakt van een verscheidenheid aan zwarte of groene theeën met toevoeging van knoppen of bloemen, bijvoorbeeld jasmijn, sinaasappel of natuurlijke of kunstmatige essences. Popparna Earl Grey is kunstmatig gearomatiseerd, dus je moet niet veel drinken.
Droge theebladeren bevatten 0,7-4,2% cafeïne (theïne), 7-14% tannine, etherische oliën, pigmenten, veel fluoride (na water), evenals andere mineralen en kleine hoeveelheden vitamines. Thee is ook een goede bron van flavonoïden, waaronder catechines, die tot de sterkste natuurlijke antioxidanten behoren (meer dan rode wijn, appels of druiven). Er zijn meer antioxidanten in groene thee dan in zwarte thee.
Soms is thee slecht
De reacties op de effecten van thee zijn individueel en iedereen weet het beste wanneer en waarvoor het dient. Gezonde mensen kunnen zich 3-5 kopjes per dag veroorloven. Het is het beste om anders te drinken, zoals zwart en groen. Sterke infusie van zwarte thee moet worden vermeden door mensen met cardiovasculaire problemen, neurotische en verstoorde mensen, en mensen die voor het slapengaan aan slapeloosheid lijden. Dergelijke thee moet ook worden vermeden door mensen met hyperaciditeit en ulceratie van de twaalfvingerige darm of maag, omdat het de afscheiding van maagsap stimuleert en het spijsverteringskanaal verzuurt, en de daarin aanwezige tannines irriteren het slijmvlies van de slokdarm, maag en darmen, waardoor het ongemak toeneemt. De zieke, zwangere en zogende vrouwen moeten zwakke thee drinken. Groen en wit hebben geen irriterend effect op het spijsverteringskanaal.
Sterke thee bevat organische verbindingen die purines worden genoemd, dus mensen die aan artritis lijden, mogen deze niet drinken.
Een sterke infusie vermindert de ijzeropname, dus het is beter om het niet bij een maaltijd te drinken.
Advies voor de theegourmet
De beste oplossing voor thee is nog steeds mineraal- of bronwater (kraanwater moet worden gefilterd), omdat hierdoor alle voedingsstoffen uit de bladeren kunnen stromen. Om de volle smaak en het aroma naar voren te brengen, hoeft het water alleen te worden gekookt tot het "wit kookt", dwz totdat de luchtbellen beginnen te stijgen. Langdurig en herhaaldelijk koken vermindert de kwaliteit van de infusie.
Thee moet worden gezet in een glazen of keramische verwarmde kan (theepot) net voordat u deze opdrinkt. Het mag niet voor andere doeleinden worden gebruikt, zodat het niet verzadigd raakt met vreemde geuren.
Een goede sterke thee wordt gezet in de verhouding van: 1 platte theelepel per kopje. De kleur van de infusie mag niet worden beïnvloed door de kleur van de infusie, aangezien deze afhankelijk is van de oorsprong en het type thee, bijv. Groen kan een citroen- of strokleur hebben, terwijl wit - lichtgeel of kleurloos is.
De watertemperatuur en zettijd zijn ook afhankelijk van de theesoort (zie de verpakking voor exacte informatie). De meeste theeën worden geschonken met water bij een temperatuur van 85 ° -95 ° C, maar sommige groene theeën 60 ° -75 ° C en rode 100 ° C. Meestal wordt de thee 3-5 minuten gezet. Theïne wordt gedurende de eerste 3 minuten afgegeven aan de infusie, daarna komen tannines, voornamelijk tannines, vrij uit de bladeren. Bij langdurig brouwen vormt zich een neerslag en wordt de drank bitter. Daarom mag thee niet van tevoren of herhaaldelijk worden gezet. Slechts sommige soorten groene thee kunnen twee of drie keer worden gezet. Het eerste brouwsel is een stimulerend middel, het tweede een kalmerende.
Het is raadzaam om zware thee te drinken met toevoeging van magere melk, omdat dit de irriterende effecten van tannines verzacht. Maar het is de moeite waard om te weten dat het ook de gezondheidseffecten van antioxidanten vermindert. Verzoeten wordt echter niet aanbevolen, omdat suiker de schadelijke effecten niet verzwakt, lege calorieën levert en de genezende eigenschappen van thee kan neutraliseren.
U kunt het beste thee kopen bij bekende bedrijven. Producten van onbekende oorsprong kunnen bijvoorbeeld fijne theesoorten bevatten of kunstmatig gekleurd zijn. Het is ook goed om de vervaldatum te controleren. Thee kun je het beste bewaren in een goed gesloten glazen pot.
