---waciwoci-naturalne-rda-i-suplementy-z-cla.jpg)
Geconjugeerd CLA-linolzuur wordt voornamelijk aangetroffen in dierlijke producten - melk, zuivelproducten en vlees afkomstig van herkauwers. Het is een van de best bestudeerde bioactieve verbindingen en heeft tal van gezondheidsbevorderende effecten: kankerbestrijding, atherosclerotische werking, vermindering van vetweefsel, verbetering van het immuunsysteem en verhoging van de insulinegevoeligheid. Het gehalte aan CLA in voedingsproducten is afhankelijk van veel factoren en de manier waarop dieren worden grootgebracht, is van cruciaal belang. Om het aandeel van deze vetzuren in de voeding te verhogen, moet voedsel van traditionele kleine boerderijen worden geselecteerd.
Inhoudsopgave:
- CLA (geconjugeerd linolzuur) - formule. Hoe wordt het gemaakt?
- CLA (geconjugeerd linolzuur) - voorkomen. Wat zijn de bronnen van CAO?
- CLA (geconjugeerd linolzuur) - eigenschappen. Gevolgen voor de gezondheid
- CLA (geconjugeerd linolzuur) - bijwerkingen en dosering
CLA (geconjugeerd linolzuur) is een van dieren afgeleid vetzuur dat 18 koolstofatomen en 2 geconjugeerde dubbele bindingen in zijn keten bevat. Koppeling betekent dat de dubbele bindingen op de koolstofatomen gescheiden zijn door slechts één enkele binding. Het is een zeldzame eigenschap in de natuur en het unieke karakter van CLA-zuur, dat een aantal gezondheidsbevorderende effecten heeft, wordt verondersteld uniek te zijn.
Het behoort tot de groep van transvetten, maar het mag niet worden gelijkgesteld met gehydrogeneerde plantaardige vetten die zeer schadelijk zijn voor de gezondheid. De trans-configuratie in CLA wordt van nature gevormd en heeft geen negatieve effecten.
Luister naar CLA, of linolzuur. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt
CLA (geconjugeerd linolzuur) - formule. Hoe wordt het gemaakt?
Er zijn enkele tientallen verschillende CLA-isomeren, maar er zijn er 2. De meest voorkomende soorten bevatten een dubbele binding op de 9e en 11e koolstofatomen of op de 10e en 12e koolstofatomen van de keten, en deze zijn de focus van onderzoek naar gezondheidseffecten.
Het dominante CLA-isomeer is het cis-9, trans-11 (ruminaal, penszuur) isomeer, dat 80-90% van alle CLA-isomeren in vlees en melk uitmaakt, en het tweede meest voorkomende trans-10, cis-12-10- 20%.
CLA-linolzuur wordt voornamelijk geproduceerd door herkauwers. Sommigen van hen worden gevormd in het spijsverteringskanaal (vooral in de pens) in aanwezigheid van geschikte symbiotische bacteriën, b.v. Butyryvibrio fibrisolvens.
Ze worden echter voornamelijk geproduceerd in de weefsels van polygastrische dieren en opgenomen in het vet in hun melk, spieren (onzichtbaar vet) en tussen spieren (zichtbaar vet). Bij dieren met één maag wordt CLA gesynthetiseerd, maar op een veel lager niveau.
Dit zuur wordt ook aangetroffen in menselijk vetweefsel en moedermelk. Vermoedelijk wordt het niet alleen van voedsel voorzien, maar ook tot op zekere hoogte in het lichaam geproduceerd.
CLA (geconjugeerd linolzuur) - voorkomen. Wat zijn de bronnen van CAO?
De belangrijkste bronnen van geconjugeerd linolzuur zijn vlees en melkvet van herkauwers: koeien, schapen, geiten, maar ook herten en kangoeroes. Schapenmelk heeft het hoogste gehalte van de CLA cis-9, trans-11-isomeer onder melk, maar vanwege de lage beschikbaarheid van producten die ervan zijn gemaakt, is het geen belangrijke bron van CLA.
CLA komt voornamelijk voor in de voeding door de consumptie van koemelk en zijn producten (70% van de CLA ingenomen met voedsel) en rundvlees (25%). De gemiddelde inname van CLA-zuren via de voeding is van 0,5 tot 1,5 g / dag, wat veel minder is dan de voorgestelde dosis die de gezondheid positief beïnvloedt - ongeveer 3 g / dag.
De dosis CLA die de gezondheid positief beïnvloedt, is ongeveer 3 g per dag.
Het meest waardevol zijn producten van koeien die op traditionele wijze zijn grootgebracht en grazen op weilanden in de lente- en zomerperiode. In vis- en gevogeltevet is de concentratie geconjugeerd linolzuur veel lager en plantaardige oliën bevatten er nauwelijks iets van.
Het vermogen om CLA te produceren wordt aangetoond door melkzuurbacteriën, daarom kan de hoeveelheid van dit zuur toenemen in gefermenteerde melkproducten, zoals yoghurt en kefirs.
| CLA-vetzuurgehalte in voedingsproducten | |
| Rundvlees | 4,3 |
| Varkensvlees | 0,6 |
| Kalfsvlees | 2,7 |
| Lam | 5,6 |
| Gevogelte | 0,9 |
| Zalm | 0,3 |
| Forel | 0,5 |
| Garnalen | 0,6 |
| Cheddar | 3,6 |
| Kwark | 4,5 |
| Parmezaanse kaas | 3,0 |
| Grana Padano-kaas | 9,47 |
| UHT-melk | 5,5 |
| Boter | 4,7 |
| Yoghurt | 4,8 |
| Eidooier | 0,6 |
| Mais olie | 0,2 |
| Archid olie | 0,2 |
| olijfolie | 0,2 |
Het gehalte aan CLA-vetzuur in vlees en zuivelproducten is van veel factoren afhankelijk. De manier waarop het vee wordt grootgebracht en gevoed, evenals hun ras, is van cruciaal belang. Het vet van traditioneel gekweekte dieren, d.w.z. weidegras in de zomer en mengvoer in de winter, is veel rijker aan CLA dan dat van dieren die het hele jaar door met voer worden gevoerd.
Het gehalte aan cao in producten is grotendeels afhankelijk van het seizoen. In de zomer is het zelfs twee keer zo hoog als in de winter. Als resultaat van de analyse van monsters genomen van koeien die traditioneel werden gefokt op kleine boerderijen in het woiwodschap Lubelskie en koeien die op een moderne manier werden grootgebracht in het woiwodschap Groot-Polen, werd gevonden dat in het melkvet van koeien die traditioneel in de zomer werden gefokt, de concentratie van CLA 10 mg / g was, en in de winter 5,1 mg / g. terwijl bij moderne fokkoeien: 5,3 mg / g in de zomer en 4,2 mg / g in de winter.
Het gehalte aan CLA in het vet van herkauwers kan worden beïnvloed door hun voer aan te passen, wat resulteert in een 3-5-voudige toename van de concentratie van dit zuur. Hiervoor worden oliën en oliehoudende zaden die rijk zijn aan linolzuur toegevoegd, evenals visoliën die rijk zijn aan omega-3-zuren.
| CLA-vetzuurgehalte in Poolse voedingsproducten verkregen van koeien van moderne boerderijen | ||
| Gele kazen | 2,4 | |
| Kazen met blauwe schimmel | 1,9 | |
| Blauwe kazen | 2,4 | |
| Geitenkaas | 2,26 | |
| Kwark | 3,0 | |
| Oscypek | 1,68 | |
| zomer | winter | |
| Boter | 2,65 | 1,51 |
| Kazen | 1,21 – 2,40 | 0,51 – 1,1 |
Poolse zuivelproducten worden heel vaak gekenmerkt door een lager CLA-gehalte dan bijvoorbeeld Italiaanse en Portugese. Dit komt door een zeer grote beperking van de natuurlijke begrazing van dieren en een te klein aandeel voer uit graslanden.
Ongeveer 90% van de zuivelproducten is afkomstig van moderne boerderijen. Omgekeerd komt het vet van traditioneel gefokte koeien zelfs 3-5 keer meer voor in CLA.
CLA (geconjugeerd linolzuur) - eigenschappen. Gevolgen voor de gezondheid
De wetenschappelijke gemeenschap toont grote belangstelling voor de eigenschappen van geconjugeerd linolzuur en zo nu en dan verschijnen er nieuwe publicaties over. Onderzoek naar CLA-zuur begon in de jaren 70, toen M.W. Pariza, een professor aan de Universiteit van Wisconsin-Madison, isoleerde uit vers en gebakken rundergehakt een stof die de ontwikkeling van epidermale kanker bij muizen remde.
In de daaropvolgende jaren identificeerde hij hem en noemde hem. Momenteel is CLA een van de meest bestudeerde bioactieve stoffen en krijgt het een breed werkingsspectrum toegewezen.
Remming van tumorgroei door CLA
De antitumoractiviteit van de cis-9, trans-11-isomeer van CLA is bevestigd in veel diermodellen, evenals bij mensen. Klinische experimenten bij mensen leverden niet altijd duidelijke resultaten op, die mogelijk verband houden met de ingenomen dosis CLA, het type neoplastische tumoren, de leeftijd van de respondenten, enz. Er is echter gesuggereerd dat deze relatie belangrijk is bij de preventie en behandeling van bepaalde neoplasmata en bij het voorkomen van metastasen.
Epidemiologische studies uitgevoerd in Finland hebben een verband aangetoond tussen de consumptie van melk (bron van CLA) en een verminderde incidentie van borstkanker bij vrouwen. In-vitro-onderzoeken bevestigen een zeer hoge antitumorale werkzaamheid bij menselijke leukemie, melanoom, borstkanker, borstkanker, colorectale kanker, prostaatkanker, eierstokkanker en mondkanker.
CLA is goedgekeurd door de National Academy of Sciences van de VS als het enige vetzuur tegen kanker bij dieren.
Pariza, die de jaren van zijn onderzoek en de ervaring van andere wetenschappers samenvatte, suggereerde dat de invloed van CLA op de ontwikkeling van kanker als volgt zou kunnen zijn:
- door directe inmenging in het kankerproces,
- indirect door lichaamsvet te verminderen,
- door het remmen van cachexie (een toestand van ernstige cachexie) die gepaard gaat met veel gevorderde kankers.
In veel onderzoeken hebben CLA-zuren een sterker effect op het remmen van carcinogenese dan tocoferolen en meervoudig onverzadigde vetzuren, omega-3-zuren die bekend staan om hun antioxiderende werking.
Antiatherosclerotische werking van CLA
De resultaten van veel onderzoekers duiden op het antiatherosclerotische effect van CLA. Dit zuur draagt bij aan een verhoging van het niveau van "goede" HDL-cholesterol en een verlaging van triglyceriden. Het vermindert ook de cholesteroloxidatie en het cholesterolgehalte in het bloed en verlaagt de bloeddruk.
Alleen het cis-9, trans-11-isomeer vertoont deze eigenschappen. Het trans-10, cis-12-isomeer heeft een negatief effect op het lipidenprofiel - het verslechtert de verhouding tussen HDL en LDL. Studies bij mensen zijn niet sluitend, mogelijk vanwege het gebruik van verschillende isomeren van geconjugeerd linolzuur.
In diermodellen is echter een vermindering van atherosclerotische plaque aangetoond met CLA-suppletie. Het is belangrijk dat het hypolipidemische effect van penszuur al bij lage concentraties in de voeding tot uiting komt (circa 0,6 g / dag). De anti-atherosclerotische activiteit van CLA houdt waarschijnlijk verband met de sterke antioxiderende activiteit, aangezien het cholesterolgehalte alleen niet de enige of de belangrijkste risicofactor voor atherosclerose is.
Effect van CLA op het gehalte aan vetweefsel
De trans-10, cis-12 CLA-isomeer is verantwoordelijk voor het wijzigen van het aandeel vetweefsel in het lichaam en het is de enige isomeer die het vermogen aantoont om lichaamsvet te verminderen. In klinische onderzoeken vanaf 2000 werd aangetoond dat CLA in een dosis van 3,4 g per dag gedurende 12 weken het lichaamsvet bij zwaarlijvige mensen aanzienlijk vermindert. Gewichtsverlies vindt plaats via verschillende mechanismen:
- het energieverbruik van het lichaam verhogen, zelfs in rust,
- het verminderen van het vermogen van triglyceriden om zich op te hopen in vetweefselcellen door de werking van lipoproteïnelipase te remmen - een enzym dat nodig is om triglyceriden op te slaan in adipocyten,
- toename van de dood van vetcellen (adipocyten),
- modulerende vetweefselhormonen en markers van ontsteking,
- een toename van β-oxidatie (het gebruik van vet als energiebron) in skeletspieren.
CLA en insulineresistentie
Talrijke onderzoeken tonen aan dat CLA effectief is bij het verhogen van de gevoeligheid van weefsels voor insuline en het verminderen van hyperinsulinemie. Tegelijkertijd leert de ervaring van andere auteurs dat het gebruik van CLA geen invloed heeft op het insuline- en glucosemetabolisme. De uiteenlopende effecten van geconjugeerd linolzuur kunnen afhangen van de dosis CLA in het dieet, het gebruikte isomeer, de duur van de behandeling en de wijze van toediening (met dieet of supplementen).
Effect van CLA op het immuunsysteem
CLA beïnvloedt de synthese van eicosanoïden (een soort lipidenmediator) en moduleert zo het immuunsysteem en voorkomt het verlies van immuniteit bij dieren. Bij mensen heeft het een gunstig effect bij sommige allergische en ontstekingsreacties, vermindert het de concentratie van ontstekingsmarkers en verhoogt het de hoeveelheid beschermende antilichamen.
Suppletie met een 1: 1-mengsel van de twee meest voorkomende CLA-isomeren bij een dosis van 3 g / dag gedurende 12 weken resulteerde in een afname van pro-inflammatoire cytokines (interleukine-1, tumornecrosefactor) en een toename van ontstekingsremmende cytokines.
CLA (geconjugeerd linolzuur) - bijwerkingen en dosering
De hoeveelheid CLA met een positief effect op de gezondheid is ongeveer 3 gram per dag. Tegelijkertijd moet worden opgemerkt dat 0,6 g penszuur per dag het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt.
Het trans-10, cis-12-isomeer van CLA-zuur heeft een gunstig effect op de samenstelling van lichaamsweefsels (vermindering van vetweefsel, toename van spiermassa), dat tegelijkertijd hyperlipidemisch werkt en dus kan bijdragen aan hart- en vaatziekten. Bij inname met voedsel wordt CLA als veilig beschouwd en mogelijk veilig in supplementen die hoge doses bevatten.
Sommige onderzoeken geven aan dat suppletie met CLA in hoge doses leververvetting kan veroorzaken. Bijwerkingen van het gebruik van CLA-supplementen zijn onder meer gastro-intestinaal ongemak, diarree, misselijkheid en vermoeidheid.
Kinderen dienen CLA in therapeutische doses niet langer dan 7 maanden te gebruiken. Geconjugeerd linolzuur is bij consumptie met voedsel veilig tijdens zwangerschap en borstvoeding, terwijl gegevens over de effecten van supplementen ontbreken. Het is veiliger om ze tijdens deze periodes te vermijden.
BelangrijkCLA mag niet worden ingenomen door mensen met een verminderde bloedstolling en die bloedverdunnende medicijnen gebruiken, omdat het zuur bovendien de stolling vermindert. U moet het gebruik ervan 2 weken voor de geplande operatie stopzetten, omdat het de bloeding verergert.
U moet voorzichtig zijn en de etiketten zorgvuldig lezen wanneer u CLA-supplementen gebruikt. Vaak worden volledig inactieve isomeren van geconjugeerd linolzuur in apotheekproducten aangetroffen. Het type isomeer moet ook worden gekozen op basis van de behoeften.
Vanwege de vaak onduidelijke resultaten van wetenschappelijk onderzoek en voorgesteld verder onderzoek naar de effecten van CLA, moet suppletie verstandig worden overwogen en ingevoerd. Het is de moeite waard om uw consumptie van CLA samen met voedselbronnen te verhogen. Zoek hiervoor vlees, melk en zuivelproducten van kleine boerderijen, waar de dieren traditioneel worden grootgebracht en begraasd in de lente- en zomerperiode.
Bronnen:
1. Koronowicz A. et al., De invloed van geconjugeerde linolzuurisomeren op de proliferatie van borstkankercellen, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267
2. Janeczek W. et al., Factoren die het gehalte aan geconjugeerd linolzuur (CLA) in vet van koemelk bepalen, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82
3. Rutkowska E. et al., Kenmerken van gezondheidsvetzuren in melkvet, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386
4. Żebrowska A. et al., Pro-health eigenschappen van melkvet, Wiadomości Zootechniczne, 2009, 47 (2), 19-23
5. Protein A. et al., Geconjugeerde linolzuur-dienen als een mogelijke preventieve factor bij de preventie van borstkanker, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14
6. Kowalska M. et al., Koeienvoeding en het CLA-gehalte in melk en zuivelproducten, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-voeding-koe-a-cla-inhoud-in-melk-en-zuivelproducten
7. Karwat J. et al., CLA - pro-health properties, General Medicine and Health Sciences, 2013, 19 (4), 535-538
8. Janczy A., geconjugeerd linolzuur cis-9, trans-11 CLA en atherosclerotische veranderingen, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15
9. Białek A. et al., Voedselbronnen en gezondheidsbevorderende effecten van geconjugeerd linolzuur (CLA), Biul. afdeling Boerderij. WUM, 2009, 1, 1-12
10. Bartnikowska E., geconjugeerde linolzuur-dienen. Deel I. Structuur, vorming, voorkomen in voedsel, Borgis - Safe Food, 2001,1
11. Kowalska M. et al., Zuivelproducten - de beste bronnen van CLA, Bromat. Chem. Toxicol.2013, 46 (1), 1-12
12. Czekajło A. et al., De invloed van geconjugeerd linolzuur op het risico van kankervorming en -progressie, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212
13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826
